世界麵包大賽（Mondial du Pain）24日在法國南特舉行，繼上一屆麵包師傅陳永信獲得總成績第一名後，今年再度由台灣選手陳耀訓奪得第一名，台灣隊伍連兩屆取得最佳成績。
世界麵包大賽每兩年舉辦一次，今年是第六屆，於22日到24日舉行，有台灣、德國、澳洲、比利時、西班牙、加拿大、法國、日本等18隊參賽。
2015年，台灣麵包師傅陳永信曾在第五屆的大賽中獲得總成績第一名及藝術麵包冠軍。
《蘋果日報》報導，而第六屆的世界麵包大賽台灣區競賽，2016年10月30日在高雄舉行，經過八小時馬拉松式的鏖戰，高雄麵包店「巴黎波波」的陳耀訓和周小槿最後勝出奪冠，取得2017年代表台灣參加世界麵包大賽的資格。
當時，角逐台灣區代表選拔賽的選手還包括吳寶春麵包店的林翊臻、馬志杰，統一集團許明輝、陳華茜，東方聚利熊俊傑、張廷瑋，「昂舒巴黎」游東運、林承佑，「星享18」的李志豪、林昱瑄等六隊。台灣區第二名和第三名分別為「昂舒巴黎」和統一集團。
（中央社）今年10月24日，台灣隊由王鵬傑擔任教練，帶領麵包師傅陳耀訓及助手周小槿，與其他國家隊伍競爭。
今年競賽主題訂為「滋味與營養」，根據規則，參賽者要在8小時30分鐘之內完成長棍麵包、甜麵包、藝術麵包、三明治、國家特色麵包、營養麵包等六個項目。
主辦單位24日晚舉行頒獎典禮，台灣獲得總成績第一名，主持人特別提到「這是台灣連續兩屆獲得第一名，恭喜台灣」，頒獎時還奏起中華民國國旗歌；日本、比利時則分獲二、三名。此外，台灣還獲得有機麵包特別獎、周小槿獲得最佳助手獎。
《蘋果日報》報導，對於這次比賽，之所以可以奪冠，選手陳耀訓表示：「今年參賽國變為18國，每天參賽的隊伍變多，所以，為了讓風味突出，讓評審留下印象，因此味道調整的比較濃郁一些，比如說，我們用台灣的原住民馬告香料搭配鳳梨，凸顯風味，也讓味道不會太膩。」陳耀訓說台灣有很多很棒的食材，所以這次比賽仍是以台灣食材為主軸，運用了馬告、鳳梨、芝麻、荔枝等入麵包。
而拿到天然酵母有機麵包第一名的作品，就是用了黑、白芝麻提味。「我們這款有機麵包想要完整呈現魯邦液種天然酵母的風味，所以特別採用了低溫冷藏發酵，讓味道完全熟成，僅用有機的黑、白芝麻做提味。」
《關鍵評論網》2015年報導，每兩年舉辦一次的世界麵包大賽，是法國一群擁有國家最高榮譽工藝首獎的MOF麵包大師發起組成的法國麵包大使協會主辦。和吳寶春2010年奪金的路易樂斯福世界盃大賽（Coupe du Monde de la Boulangerie），同為世界重要麵包賽。
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核稿編輯：羊正鈺
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